7月7日，雨花區(qū)政府與龍牌食品股份有限公司簽約，龍牌全球湘味研發(fā)應(yīng)用中心項(xiàng)目正式落戶雨花。
該項(xiàng)目致力于加強(qiáng)湘菜風(fēng)味呈現(xiàn)的基礎(chǔ)工藝研究和核心技術(shù)攻關(guān)，搭建湘味行業(yè)人才互動交流平臺，傳播湘味文化，打造湘味品牌，推動湘菜產(chǎn)業(yè)化、科技化、健康化發(fā)展。
項(xiàng)目將建設(shè)“五個中心三個工作室一個課堂”，包含湘菜研發(fā)中心、調(diào)味品體驗(yàn)中心、實(shí)踐中心、營銷中心、企管中心及湘菜三大泰斗工作室、湘菜分享大課堂等，深耕基礎(chǔ)調(diào)料品、復(fù)合調(diào)料品、湘味風(fēng)味小吃等產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)和應(yīng)用推廣，并通過一系列資源整合、項(xiàng)目并購、市場集聚，推動湘菜產(chǎn)業(yè)向價值鏈高端邁進(jìn)，形成研發(fā)、應(yīng)用、生產(chǎn)、市場、服務(wù)、人才的全產(chǎn)業(yè)鏈集群。未來3年至5年，將帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游形成100億元產(chǎn)值規(guī)模，讓“湘味”插上騰飛的翅膀，走出湖南，走向世界。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年6月，湘菜是中式正餐賽道中門店數(shù)最多的菜系，占總數(shù)的18.5%，成為全國餐飲市場第一大菜系。湘菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過了6000億元，直接從業(yè)人員超過300萬。
雨花區(qū)搶抓湘菜產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展的機(jī)遇，提前布局預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。未來，雨花區(qū)將充分發(fā)揮各方面的平臺和資源優(yōu)勢，以龍牌全球湘味研發(fā)應(yīng)用中心項(xiàng)目為契機(jī)，立足于湘菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，大力招引鏈主企業(yè)，整合湘菜調(diào)味品、預(yù)制菜、加工廠、研發(fā)部、新零售等領(lǐng)域資源，帶動湘菜行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)上下游企業(yè)聚集，打造具有獨(dú)特優(yōu)勢、引領(lǐng)未來發(fā)展的“湘味”產(chǎn)業(yè)集群。
